hep söyledi hep savundu dünya çapında yapılan araştırmalar onu haklı çıkardı canan karatay'ın korkmadan yiyin dediği kuyruk yağını amerika'da sağlıklı yağlar listesine aldı yüzde 60'ı doymamış yağ asitlerinden oluşuyor yani omega yağ asitleri bakımından zengin bu asitler ise kalbi koruyor kalp damar hastalıklarına iyi geliyor profesör doktor canan karatay'a göre kuyruk yağının yanısıra tereyağı, zeytinyağı, fındık yağı ve balık yağı sağlıklı yağlar zararlı olanlar ise trans yağlar ve paketlenmiş yağlar amerikan gıda ve sağlık dairesinin yaptığı araştırma kuyruk yağının kalp kadar eklemlerede iyi geldiğini ortaya çıkardı bu araştırmaya göre gençlik yıllarında yeterince kuyruk yağı yiyenlerde yaşlılık yıllarında eklem ağrılarına daha az rastlanıyor
